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20201218 沼田でサーターアンダギー
こんにちは、hosoriです。
沼田町も雪がたくさん降り積もりました。
今週末は冬の沼田町の楽しみの一つ、町営の高穂スキー場がオープンします！ウインタースポーツしましょう☆彡
さてさて、そんな雪積もる沼田町で、沖縄県から沼田町にちょっと暮らし体験に来ているＭさん姉妹と移住者交流会ということで、沖縄県のサーターアンダギーとアガラサーという蒸しパンを教えてもらいながら一緒に作りました！
まずは沼田町のスーパー、Ｄａマルシェに材料を買いに行き、黒糖を探していると…
あった！！けど、塊しか無い！！というわけで細かく粉にする作業からスタート。
延ばし棒で叩いたり、包丁で切ったり、おろし器で削ったり、すり鉢に入れてみたり…。
結局はフードプロセッサーが一番でした。
粉砕作業が終わった頃にＭさん姉妹が来られたので、クッキングスタート。
まずはサーターアンダギー。
レシピ
★強力粉 1kg
★粉状の黒糖（多少の粒があっても大丈夫。むしろ溶けて美味しい☺） 1kg
・白玉粉 100ｇ
・水 1300ml
※今回は卵を使わないで作ります。
１、ボウルに★をふるいにかけながら全部入れて混ぜます。
２、水を入れて縦に裂くように混ぜます。
３、温めておいた油に手でやさしく入れます。
４、コロコロ回しながらキツネ色になれば出来上がり！
あれっ？いつも見たことがあるボール状のサーターアンダギーじゃない…。
でも、外カリッ中モチッ黒糖トロ～リしててなまら美味しい！！
使い終わったボウルを流し台に入れて、
Kitataさん「ボウルうるかしておいて～」
Summerちゃん「え？！うるかすって何ですか？！」
…普通に使っていたけど方言だったようで。
「ボウルを水につけておいて～」という事でした。
Summerちゃんは千葉県出身なので、たまに北海道弁が出ると「？？」となって、私たちも「これって北海道弁なの？」とお互い驚いています。
次はアガラサー作り。
レシピ
★薄力粉 1kg
★黒糖 1kg
★重曹 20g
・牛乳 1ℓ
・すりおろしたショウガ 1袋分（2個）
１、ボウルに★をふるいにかけながら全部入れて混ぜます。
２、牛乳を入れて縦に裂くように混ぜます。
３、今回はマドレーヌの型に流し込んで蒸し器に入れます。
４、４０分くらい蒸したら完成！
ショウガと黒糖って合う！！これもなまら美味しい！！
※写真はイメージです（写真を撮る前に食べちゃいました…）
交流会に参加していただいたＭさん姉妹にはとっても感謝です！
これからちょっと暮らしに来ていただく方に交流会や体験メニューを色々と考えているので、お気軽に参加してくださいね。お楽しみに～♪