ここくらブログ

北海道沼田町の移住定住を担当するものたちが「ここでくらそ」と思ってもらえるようにつらつらと書き連ねる情報発信用ブログです

グルメ 料理 有害鳥獣駆除 狩猟

20161017マイディアCL

今月の10/29に沼田町で
ゆきものがかり(※)主催の
ハロウィンパーティが開催されます。

そこで、地域おこし協力隊で1ブース
借りて出店させてもらえることになりました。

何売る?
じゃ早瀬さん有害鳥獣駆除
がんばってるから鹿肉使った
商品売ってみますか。

早瀬「う~~ん」
みんな「どうしたの?」
早瀬「ちゃんとおいしいものできます?」
みんな「え?」
早瀬「沼田の鹿肉に対するイメージを良くしたいのに、
マズかったら逆効果じゃないですか。それだけは嫌です」
みんな「じゃおいしいもん作ればいいじゃん」
早瀬「…わかりました。商品開発用の肉調達してきます」

ー次週ー
早瀬「調達してきました早速さばきましょう」
鹿肉
鹿肉
鹿肉
左上からシキンボウ、骨盤肉、背ロース
右上から外モモ、内モモ、ヒレ
他の部位は煮込んでスープに
鹿肉

早瀬「とりあえず部位ごとに焼肉して違いを確認しましょう」
鹿肉
鹿肉

鹿だけど全部ウマウマでした。
しっかり下処理されており非常に
上質な肉でしたので、臭みもあまりなく、
赤身なのにジューシーでさっぱりしており、
鹿肉が苦手な人や初めての人でもおいしい
と言って試食されていました。

今日は鹿肉のおいしさをみんなで確認できました。

※北海道雨竜郡沼田町の農業、商工会、役場等の若手の有志が集い、
雪を使った各種イベント等の取り組みを行っている団体です。

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