20180530アイヌネギ料理のレシピ公開
以前採取してきたアイヌネギ（キトピロ・行者にんにく）ですが、
今回はそれをどう活用するかということについて紹介します。
１．アイヌネギの醤油漬け
これはいちばんスタンダードな料理＆保存方法です
①まず赤い皮（はかま）の部分をむしり（痛んでいたり、土が入ってたりするので）洗います
②お好みのサイズに切ります
③空き瓶に詰めこみ、醤油をひたひたになるまで注ぎます
④冷蔵庫に保存します
醤油にみりんを合わせたり酒をあわせるのもよし。
醤油ではなくめんつゆ（めんみ）でもおいしいです。
yoyogiは醤油＋酒、めんつゆ＋みりんの２パターンで漬けています。
２．アイヌネギのアヒージョ
①下処理後、根元の部分を1cm間隔で切り、葉の部分をみじん切りする。
②オリーブオイルを入れた鍋に根元の部分と鷹の爪（一部輪切り）を投入し、弱火で熱する
③海老の頭と塩を②に入れて出汁をだす
④好きな具材をいれて火が通るまで弱火で熱し続けます。少し葉の部分も入れます
画像は根曲がり竹とエビを入れてます
⑤盛り付け後、残った葉のみじん切りした部分をちらし（パセリ感覚）て完成
３．ぎょうざにんにく行者
餃子のたねにみじん切りしたアイヌネギをいれるだけ
４．アイヌネギの天ぷら
アイヌネギを天ぷらにするだけ
みなさんアヒージョは意外にもめちゃめちゃおいしかったです。
超オススメです。超やっちゃってみてください。
どんどんてきとーになっていってしまいましたが、
てきとーにやってもおいしいのがアイヌネギです。もうカレーみたいなものです。
それではよい山菜ライフを